Ingredientes:5 bananas maduras 1 xícara de leite de coco 4 ovos 1 colher de chá de essência de baunilha Adoçante natural a gosto (como stevia, eritritol ou xilitol) Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo: Preaqueça o forno a 180°C. Em uma forma de pudim, coloque um pouco de água e leve ao forno para aquecer enquanto prepara a receita. No liquidificador, bata as bananas, o leite de coco, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Adicione o adoçante natural aos poucos, provando até atingir o nível de doçura desejado. Retire a forma de pudim do forno e despeje a mistura do liquidificador na forma quente. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora. Após assar, deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar. Na hora de servir, polvilhe canela em pó por cima, se desejar.
Com a doçura natural das bananas e o uso de adoçantes naturais, é possível manter a doçura sem comprometer a saúde. Experimente esta receita e surpreenda-se com o sabor e a textura deste pudim delicioso!