Ingredientes: Para a Massa: 3 ovos 1 xícara de açúcar 1 xícara de leite 1/2 xícara de óleo vegetal 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Raspas da casca de 1 limão Suco de 1 limão
Modo de Preparo: Massa: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no centro. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Adicione o leite e o óleo aos poucos, batendo sempre. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura e misture delicadamente até obter uma massa homogênea. Adicione as raspas e o suco de limão e misture novamente.
Cobertura: Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter um creme homogêneo. Se desejar uma cobertura mais fina, adicione 1 colher de sopa de leite à mistura.
Dicas: Para um bolo ainda mais fofinho, você pode separar as claras das gemas e bater as claras em neve antes de incorporá-las à massa. Se desejar, você pode adicionar 1/2 xícara de nozes picadas à massa do bolo. Para um toque especial, você pode decorar o bolo com fatias finas de limão ou raspas da casca do limão.